Siamo lieti di annuciare un importante risultato, nell’ambito della progettazione grandi caseifici, al quale abbiamo contribuito fortemente.
È stato inaugurato a Gioia del Colle (BA) il nuovo Caseificio Perla di Granarolo, alla presenza di importanti rappresentanti istituzionali e aziendali. Il progetto, realizzato in soli 9 mesi con un investimento di 25 milioni di euro, rappresenta un passo strategico nella “pugliesizzazione” di Granarolo, puntando sulla produzione locale di specialità casearie pugliesi come burrata, mozzarella, ricotta e stracciatella per i mercati nazionali e internazionali.
Lo stabilimento, attivo dal 1962 e già ristrutturato nel 2002, si estende su oltre 55.000 mq ed è dotato di un impianto di cogenerazione da 1,5 MWh. Il nuovo assetto consente di lavorare 60.000 tonnellate di latte di filiera e produrre 10.000 tonnellate di prodotti finiti, con l’obiettivo di raddoppiare il numero di dipendenti entro il 2027.
Il latte e la panna provengono da soci locali di Puglia e Basilicata, garantendo tracciabilità e benessere animale. L’adozione di tecnologie su misura migliora la qualità e la durata dei prodotti, in particolare della burrata, sempre più richiesta all’estero.
Il presidente di Granarolo, Gianpiero Calzolari, ha sottolineato l’importanza della burrata come simbolo del Made in Italy e l’impegno dell’azienda nella formazione del personale, nella valorizzazione delle produzioni locali e nella crescita internazionale del brand.
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